Кальвадос – крепкий алкогольный напиток - бренди из яблочного сидра, который миру подарила Франция. Французы очень любят и ценят этот напиток с уникальным характером. Кальвадос делится на три вида:
• Calvados AOC
• Calvados Pays d’Auge AOC
• Calvados Domfrontais AOC
Данная классификация подразумевает, что величественное название «кальвадос» могут носить только те напитки, которые были произведены по утверждённым стандартам в одном из трёх апелласьонов.
Особенности производства кальвадоса и дегустационные характеристики
Для изготовления кальвадоса используют мелкие, сочные и ароматные сорта яблок, отличающиеся по вкусу: горькие, кислые, кисло-сладкие и сладкие. Как правило, это 40% горьких и сладких и 20% кислых. Напиток производят по той же технологии, что и коньяк (разница только в сырье). В зависимости от сорта и выдержки цвет кальвадоса может варьироваться от светло-золотистого до насыщенного медового. В аромате чувствуются ноты яблок и груш, чернослива, пряностей и дерева, во вкусе преобладают яблочно-цветочные и яблочно-грушевые тона с долгим насыщенным послевкусием, а в более зрелом кальвадосе слышны нюансы шоколада и ванили, специй и кофе, жареного миндаля.
Где купить кальвадос
Если Вы любите экспериментировать, открывать новые вкусы и ароматы, то кальвадос – это один из интересных и необычных вариантов. В нашем интернет – магазине «ВинЛаб» представлены отменные сорта этого напитка от лучших мировых производителей.
