Кьянти для смелых от Castello di Albola

Самое известное итальянское красное вино? Конечно же Кьянти! Многоликое и противоречивое, фруктовое и землистое, дружелюбное и дерзкое, насыщенное и легкое, танинное и мягкое. Вино флорентийских аристократов и бедняков-крестьян. У каждого тосканского производителя свой взгляд на это вино. Мы расскажем об потомственных виноделах Castello di Albola, для которых Кьянти – смысл, источник вдохновения и огромная любовь, растянувшаяся на века.

Castello di Albola разместилось на холмах Кьянти Классико, чуть южнее Флоренции. 

Кьянти Классико – историческая зона производства Кьянти. Она в разы меньше общей зоны для производства Chianti DOCG, а особенности почв и климата позволяют создавать безупречные, сильные и насыщенные вина. Поэтому Кьянти с приставкой «Классико» так высоко ценится на рынке. Символ Кьянти Классико – черный петух, которого можно увидеть на бутылках вин, произведенных в этой местности.

Почему именно петух и обязательно черный? В средневековье Флоренция и Сиена постоянно соперничали, воевали и никак не могли установить границы своих владений. Вечный спор договорились разрешить так: с криками первых петухов из обоих городов отправляются всадники навстречу друг другу. Где они встретятся, там и будет граница между регионами. В Сиене выбрали в качестве «будильника» красивого белого петуха, а во Флоренции – черного. В назначенный день черный петух проснулся и запел значительно раньше своего белого собрата из Сиены. Флорентийский всадник проскакал огромные расстояния прежде чем встретить сиенца. Так Флоренция стала могущественнее и богаче благодаря крикливому петуху. Говорят, что хитрые флорентийцы плохо кормили беднягу, поэтому он просыпался очень рано от голода. Уже в XIV веке петух стал эмблемой Лиги Кьянти, а в нашем столетии, в 2005 году – официальным символом Кьянти Классико. 

Лучшие виноградники для вина Кьянти сосредоточились на склонах живописных тосканских холмов по соседству со сказочными лесами и крошечными, словно игрушечными, средневековыми городками. Неподалеку от такого городка, который называется Радда ин Кьянти, и расположено поместье Castello di Albola.

«Castello» в переводе с итальянского – крепость. Как и многие средневековые постройки на склонах гор, это поместье изначально было крепостью, вокруг которой простирались виноградники, поля и леса. Первые официальные записи, свидетельствующие о Castello di Albola датируются 1480 годом. В Государственном Архиве Флоренции есть указание о покупке поместья семьей Аччайоли. Почти 1000 лет это поместье связано с знаменитыми тосканскими дворянскими семьями: Аччайоли, Самминати, Пацци, Динори Контис.

Сейчас поместьем владеет семья Zonin, которая с 1979 года начала настоящее возрождение виноградников и винодельни и воссоздала тот самый узнаваемый стиль вин Castello di Albola. Само поместье состоит из архитектурного ансамбля Пьян д’Альбола: это главная вилла с башенным фасадом и итальянским садом, средневековая церковь Сан Джузеппе, виноградник Санта Катерина и огород с органическими травами. Общие владения – 900 гектаров в зоне Кьянти Классико с лесами, полями и 125 гектарами виноградников на холмах, засаженных отборным Санджовезе. 

Санджовезе – царь и бог виноделия Тосканы, ее хранитель, вдохновитель и символ. Название происходит от словосочетания Sanguis Jovis, что означает «кровь Юпитера». Многоликий, своенравный, непохожий на другие, чувствительный к терруару и к рукам винодела, он не прощает ошибок, но щедро вознаграждает тех, кто относится к нему с уважением и любовью.

Санджовезе – основа для главного тосканского вина – Кьянти. Но большинство виноделов используют для производства Кьянти комплементарные сорта, местные – колорино (от слова colore – цвет, сорт щедр на красящие вещества), канайоло, чиледжоло или международные – мерло, каберне совиньон, шираз. Все дело в непростом характере знаменитого тосканца: из санджовезе непросто получить ярко окрашенные вина, плотность и тельность – средняя, да и ароматика не всегда отвечает популярным сладким «джемово-пряным» стандартам.

У санджовезе широкий диапазон ароматов – от вишневой косточки, ежевики и лесных ягод до помидорного листа, влажной земли, пряных, лечебных трав и специфических животных тонов, кислотность яркая, сочная, бодрящая.

Использование дополнительных сортов может добавить Кьянти насыщенности в цвете, тельности, сладких танинов, ванильности, пряных и джемовых ароматов, сделать его более «интернациональным», но менее самобытным. Но для Кастелло ди Альбола этих аргументов недостаточно, они выбрали «путь война» – только 100% санджовезе, только чистая, неразбавленная ничем кровь Юпитера! Это вызов, смелость и высочайший профессионализм виноградарей и виноделов.

Путь непростой, но достойный уважения: безупречно сделанный 100% санджовезе – великолепен! Именно такие и производят на винодельне Castello di Albola.

Castello di Albola – пока не широко известны в России, но невероятно популярны, уважаемы и признаны как на родном итальянском рынке, так и на международном. Вина поместья регулярно получают высочайшие награды от самых авторитетных винных критиков и изданий – Wine Spectator, Wine Enthusiast, Robert Parker, James Suckling и других. Пришло время познакомиться с историческими винами от настоящих фанатов Кьянти и санджовезе!

Chianti Classico

Сорт винограда: 100% санджовезе

Для этого вина виноград собирается вручную с нескольких разных участков, отдельно винифицируется, а потом создается гармоничный ассамбляж. Выдерживается вино в больших бочках из славонского дуба объемом 3400 и 4500 литров. Это нейтральный дуб, который красиво обрамляет санджовезе, но не влияет на его сортовой характер.

Яркое, плотное и гармоничное вино с сочными ароматами красных ягод, клубники, пряностей и шалфея. Танины спелые, бархатные, а послевкусие выразительное и интенсивное. Вино отлично сочетается с множеством итальянских блюд: от мясной пиццы и лазаньи до жареной говядины.

Chianti Classico Riserva

Сорт винограда: 100% санджовезе

Исключительно ручной сбор винограда и выдержка в течение 2 лет в разных бочках (частично в барриках из французского дуба, частично в ботти из славонского дуба). Славонский дуб деликатно обрамляет санджовезе, французские баррики дополняют характер тонами древесины и выдержки.

В аромате – красные ягоды, фиалки и ирисы, древесные специи и лакрица. Полнотелое, сбалансированное, бархатистое вино с выразительными танинами, подчеркнутыми тонами миндаля, табака и экзотических специй. Флорентийский стейк, сочный рибай с черным перцем или филе миньон с белыми грибами – идеальные сочетания с этим вином.