Коктейли с асти

Легкое, цветочное, старинное вино Италии, асти наряду с просекко служит отличной основой для коктейля. Любое асти – это 100% мускат, поэтому вино предсказуемо душистое, нежное, с ароматами цитрусовых, тропических фруктов, цветов плодовых деревьев. Высокая кислотность, нежная сладость, низкий алкоголь – все это прекрасная база для участия крепких, терпких дополнительных ингредиентов, например, биттера или бренди. Для каждого муската из Асти есть свой рецепт идеального коктейля.

Весеннее цветение

Цветочные и цитрусовые ароматы асти, его легкий характер обеспечили ему место преимущественно в категории лонг-дринков. Этот коктейль уже успешно зарекомендовал себя в барной индустрии, причем его вкус можно менять по своему усмотрению, выбирая сладкое или сухое асти.

Вам понадобятся (1 порция):

• 90 мл асти
• 45 мл свежевыжатого сока грейпфрута
• 10 мл имбирного эля
• Долька грейпфрута для украшения
• Лед (по желанию)

Как приготовить:

Охладите все ингредиенты, затем влейте в бокал флюте асти, сок и эль. Украсьте долькой грейпфрута, добавьте по желанию лед и сразу подавайте.

Автограф Асти

Этот коктейль появился на свет в 2021 году, и с тех пор был подан на множестве важнейших итальянских мероприятий: на событиях, организованных консорциумом Асти, на Миланской Неделе Вина, на крупнейшей выставке «Винитали» и других.

Вам понадобятся (1 порция):

• 220 мл асти
• 4 листика базилика
• Сычуаньский перец по вкусу
• Долька грейпфрута
• Спираль из цедры грейпфрута для украшения
• Лед

Как приготовить:

Влейте в винный или коктейльный бокал 150 мл вина, добавьте слегка мятые листья базилика, дольку грейпфрута. Перемешайте барной ложкой, добавьте лед. Влейте в бокал остальное вино, украсьте цедрой грейпфрута, присыпьте сычуаньским перцем и сразу подавайте.

Асти Сауэр

Имея дело с кисло-сладкой базой, такой как асти, бармен может подчеркнуть либо одно, либо другое направление вкуса, что и дает широкий простор для творчества. Название этого коктейля обещает кислотный, освежающий напиток. Добавьте в напиток побольше льда для поддержания баланса рН.

Вам понадобятся (1 порция):

• 120 мл асти
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка тростникового сахара
• Половина лимонной дольки для украшения
• Лед

Как приготовить:

В шейкер со льдом влейте лимонный сок, добавьте сахар, энергично встряхните. Через стрейнер влейте в рокс со льдом, добавьте охлажденное вино. Украсьте лимонной долькой и сразу подавайте.

Огуречное асти

Сладковатые растительные ноты муската прекрасно сочетаются с ароматами огурца. Соединение этих ингредиентов рождает прохладный, освежающий напиток, в котором оттенки тропических фруктов и цветов звучат на фоне, а не основным мотивом.

Вам понадобятся (5-7 порций):

• 750 мл асти
• 2 крупных огурца
• 1 лимон
• 2 лайма
• 15 мл свежевыжатого лимонного сока
• 5-7 слайсов огурца для украшения
• 5-7 долек лимона для украшения
• Лед

Как приготовить:

Порежьте огурцы кубиками и положите в блендер. Выжмите сок из лимона и лаймов в блендер. Влейте в блендер все вино и на низкой скорости быстро смешайте до однородного состояния. Заполните бокалы рокс льдом, влейте готовый коктейль. Украсьте слайсом огурца и долькой лимона каждый бокал, сразу подавайте.

Персиковый пунш

По-королевски роскошный напиток! Сочетание игристого вина с персиковым пюре проверено годами, но в этом прочтении коктейль приправлен восточными пряностями, именно они придают ему пикантность и делают его более сложным и экзотическим.

Вам понадобятся (5-7 порций):

• 200 мл персикового пюре
• 750 мл асти
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2-3 персика, порезанные тонкими дольками
• Лед

Как приготовить:

В чашу для пунша высыпьте корицу и имбирь, выложите персиковое пюре, аккуратно перемешайте. Влейте бутылку охлажденного вина, добавьте персиковые дольки и лед, сразу подавайте.