Bellavista – игристый взгляд на жизнь

Италия прочно ассоциируется у нас с дольче вита, римскими каникулами, прогулками на гондоле и освежающим аперитиво на летних верандах. Помимо привычного символа dolce vita – просекко, у жителей аппенинского полуострова есть еще несколько атрибутов роскошной жизни. Один из них – шикарное игристое вино, которое производится по классической технологии – Franciacorta.

Молодо, но не зелено!

Лозы для будущего вина Франчакорта выращивают неподалеку от озера Изео, на севере Италии, в Ломбардии. Здесь сложились идеальные условия для винограда: жаркое солнце, прохладный бриз с озера, разнообразные почвы и древние традиции. Кстати, еще в 1570 году местный медик Джироламо Комфорти написал «книгу о кусачем вине», Libellus di Vino Mordace, что позволяет говорить о том, что игристые вина производились тут задолго до появления шампанского во Франции.

Тем не менее сама категория «Franciacorta» очень молодая по меркам итальянских известных наименований. Закрепили ее только во второй половине 20 века, именно тогда, в 60-70-е годы появилось несколько виноделов-энтузиастов которые досконально изучили методы производства французского шампанского и решили применять их в свое родной стране.

Сейчас Franciacorta может производиться исключительно по традиционному методу, причем минимальный срок выдержки на осадке – 18 месяцев, что даже на три месяца больше, чем для шампанского. В основе – шардоне, который дает тонкость, изящество и минеральные нюансы, пино неро, отвечающий за структуру и ароматы красных ягод и пино бьянко – цветочный и деликатный.

Итальянцы называют франчакорту своим ответом Шампани и это не удивительно: всего за 60 лет производства виноделы добились выдающихся результатов, Franciacorta стала желанной как в картах престижных ресторанов так и в коллекциях винных экспертов и продвинутых любителей.

Изысканная, аристократичная и выразительная, она олицетворяет итальянскую страсть к красивой жизни, упорный труд виноделов и считается выдающимся итальянским вином.

Беллависта – история и современные реалии

За несколько десятилетий работы во Франчакорте уже выделились производители-флагманы: как правило, это те виноделы, которые стояли у истоков производства. Среди них – семья Моретти и их бренд Bellavista.

Компания была основана Витторио Моретти в 1977 году. «Bellavista» в переводе означает красивый вид. Так называется холм, на котором расположено поместье семьи. Витторио сразу оценил необыкновенный потенциал этих земель и решил именно здесь воплощать в жизнь свою давнюю мечту: стать фермером и освоить виноделие.

Сейчас у Bellavista 207 гектаров собственных виноградников, гостиничный бизнес, поля для гольфа. Сердце владений – виноградники, винодельня и грандиозный подземный погреб, протяженностью около 2 километров. Здесь выдерживаются и хранятся игристые произведения искусства, создаваемые семьей Моретти.

Виноградники расположены в разных частях региона, что позволяет выращивать разные сорта и получать вина с индивидуальными характеристиками. Благодаря этому в арсенале Беллависта около 100 резервных вин, которые используют для создания уникальных ассамбляжей.

На виноградниках, заложенных насколько десятков лет назад – уже взрослые, а и иногда и старые лозы, что дает возможность выращивать концентрированный виноград с интенсивной ароматикой и прекрасной структурой.

В погребах и на винодельне – своевременное оборудование, стальные емкости и дубовые бочки для выдержки вин. Парк Bellavista насчитывает 1700 бочек. Около 35% отборных вин ферментируется в старых небольших дубовых бочках. Благодаря сочетанию разных вариантов выдержки, можно получить глубокие вина с благородной текстурой и широкой гаммой ароматов. Вина разливаются в уникальные бутылки, специально разработанные Витторио Моретти: они похожи на старинные кувшины, которые раньше использовали в тавернах.

Franciacorta Alma Assemblage 1

Основное, флагманское вино винодельни, квинтэссенция многолетнего опыта и страсти семьи Моретти. Вино выдерживается 30 месяцев на осадке, что почти в два раза дольше, чем требуется по закону. Это обеспечивает глубину, изысканный вкус и многогранную ароматику. В бокале раскрывается нежным букетом средиземноморских цветов в сочетании с живыми цитрусовыми нотами. Во вкусе – динамичное, богатое и обволакивающее с сливочным тоном и продолжительным минеральным послевкусием.

Franciacorta Saten

Это вино производится только в лучшие годы и исключительно из одного сорта винограда – шардоне с виноградников на высоких холмах. Базовое вино выдерживается в небольших дубовых бочках, общий срок выдержки в погребе превышает 4 года.

В бокале вино раскрывается соблазнительными оттенками розовых цветов, спелых цитрусов и орехов. Вкус зрелый и тонкий, с кремовой текстурой и свежими нюансами в долгом послевкусии.

Franciacorta Teatro alla Scala Brut

Вино, посвященное великому оперному театру La Scala, с которым компания Беллависта создала коллаборацию в 2004 году. Роскошный брют с 25-летних лоз и отборных ягод с лучших виноградников. Часть вина 7 месяцев созревает в дубовых бочках, что обеспечивает этому игристому структуру, глубину и богатство ароматов. Вино переливается цветочными нотами, оттенками лаврового листа, засахаренных цитрусовых и свежей выпечки. Вкус – выразительный и плотный, сливочный и объемный, невероятно свежий и аристократичный.