Weingut Topf – австрийская винодельня с 400-летней историей

Среди специалистов Австрия, с точки зрения виноделия, славится высоким уровнем качества и строгими стандартами производства. Почти две трети ландшафта занимают горы и только 0,5% ее территории занято виноградниками. Тысячелетия тектонической и ледниковой активности привели к образованию сложных типов и размеров почв, что позволяет работать с различными сортами винограда и создавать широкий спектр уникальных стилей вина. Исторически страна ориентировалась на производство белых вин, но красные также все больше и больше вызывают интерес у потребителей. Выращивать виноград и производить вино здесь непросто: в разные времена страна переживала кризисы экономического, политического характера. Не говоря уже о том, что в таком непростом континентальном климате виноградарство на ежегодной основе несет в себе большое количество рисков (весенние заморозки, осенние дожди, летние грады и др.). Здесь и сейчас есть производители с историей, но, в силу определенных обстоятельств, их на данный момент немного. Не говоря уже о 400-летней истории! 

Такая уникальная винодельня «Вайнгут Топф» находится в южном Камптале, у подножия горы Гайсберг, в живописной деревне Штрас-им-Штрассерталь. Здесь знания и страсть к вину передаются из поколения в поколение, работая в гармонии человека и природы. Впервые поместье упоминается в поземельной книге Марии Терезии в 1649 году. Уже тогда земли принадлежали одной семье. К 1885 году виноделие становится главным источником дохода семьи. Йозеф Топф зарабатывал, продавая вино трактирщикам в Вене.

1929 год оказался трагическим для семьи Топфов: умирает глава семейства, вскоре после него скончался старший сын – наследник. К внутренним проблемам прибавляются внешние – нашествие филлоксеры (тли, пожирающей корни лоз), виноградники оказываются поражены. В итоге управление хозяйством переходит в руки Иоганна Топфа I, восьмого ребенка, которому пришлось взять на себя руководство всего в 30 лет, но уже к 1960 году винодельня Топфа одной из первых в Штрассе разливает свои вина по бутылкам и развозит их по всей стране. 

Когда в 1998 году семейный бизнес возглавил Ханс Топф, ему удалось приобрести бывшее поместье Тассило и Франца-Альбрехта Меттерниха-Шандора. С тех пор виноградники стали в пять раз больше. Его цель была создать великолепные виноградные лозы, учитывая различные почвы, сорта и микроклимат. И семья успешно с этим справилась. Огромный потенциал и гордость – участки наивысшей классификации «Эрсте Лаге» (аналог австрийского гран крю): Оффенберг, Гайсберг, Вексельберг-Шпигель и Хайлигенштайн. Конгломераты уникальных почвенных пород, а также влияние различных микроклиматов обусловливают уникальность и самобытность этих мест. Будучи членом Traditionsweingüter Österreich (Традиционных винодельческих хозяйств Австрии), семья Топф уделяет особое внимание винам, отражающим уникальность каждого виноградника. Именно с участка Хайлигенштайн – лучшего в Камптале и одного из лучших в Австрии для рислинга, происходит вино Topf Riesling Ried Heiligenstein – сбалансированное, структурное и многогранное вино с огромным потенциалом развития в бутылке.

Сейчас братья Ханс-Питер и Максимилиан переняли управление винодельней и успешно дополняют портфолио отца своими авторскими винами. Обучившись в Университете Гайзенхайма и Школе виноделия в Кремсе, после многочисленных стажировок по всему миру, они представляют новейшее поколение виноделов, совмещая семейные традиции с мировыми передовыми технологиями для достижения наивысшего качества своих вин. 

Topf Gruner Veltliner Strass im Strassertal – когда мы думаем об австрийском виноделии, грюнер вельтлинер – тот сорт, который вспоминается в первую очередь. Легкое белое вино с ароматом белого перца, цветов и пряных трав – одно из самых гастрономичных и универсальных.

Topf Riesling Strass im Strassertal – классический австрийский рислинг: тонкий, нежный и элегантный. Он демонстрирует освежающую, но мягкую кислотность. Его ароматы цветочного меда и белого персика с легкими травянистыми нотами на фоне минеральной структуры создают уникальный профиль этого благородного сорта.

Topf Sauvignon Blanc Strass im Strassertal – сорт винограда совиньон блан считается международным, но только в прохладном климате он производит самый классический профиль своих вин. Легкое и свежее, с оттенками цитрусовых, луговых трав и цветов.