Айрен – первый среди белых сортов в Испании

Популярнейший в Испании белый сорт айрен практически двадцать лет удерживал статус самого распространенного в мире белого сорта и самого распространенного в Испании сорта. По данным 2024 года, с первых мест айрен все же сместили шардоне и темпранильо, но его былое величие и сегодня позволяет ему оставаться у всех на устах.

История

Айрен – старинный сорт центральной Испании, первое его упоминание датируется 1615 годом. Родом он из области Куэнка, что в Кастилье-Ла Манче. Это подтверждает одно из синонимичных названий айрена – манчега. Родители айрена точно не определены, но, по одной из версий, он имеет много схожего с французским клеретом и греческим родитисом. В 2018 году исследования показали, что вероятным родителем айрена может быть практически исчезнувший андалусийский сорт эбен, второй предок неизвестен.

99% виноградников айрена находятся в Испании, и вся его жизнь крепко связана с этой страной. За пределами Испании сорт в крохотных долях встречается во Франции, в Португалии, Италии, Чили, Аргентине, США, но среди них нет ни одной страны или региона, выбравших айрен в качестве флагмана.

Синонимов у популярного айрена, как и у темпранильо, много. Среди них айден, бланкон, бурра бланка, форкальяда и даже вальдепеньяс. Лайрен – это не синоним айрена, а самостоятельный сорт из Андалусии. Сходство в названии вызывает путаницу даже в профессиональных кругах, но это различные сорта с непохожими ДНК.

Особенности сорта

Главное достоинство айрена – высокая, очень высокая урожайность даже в условиях засухи и на скудных почвах. Это основное объяснение его популярности в Ла Манче и одного из его синонимов – бурра бланка (исп. «белая ослица»). Навьюченные ослы вывозили непомерные объемы гроздей белого айрена. Сорт устойчив к большинству болезней, имеет крупные грозди и ягоды среднего размера, созревает поздно и отличается предсказуемым характером.

В 2008 году айрен с большим преимуществом занимал 26% всех виноградников Испании, что и обеспечило ему статус самого популярного белого сорта в мире. Наибольшая площадь посадок находится в Ла Манче, но сорт выращивают в Каталонии, окрестностях Мадрида, в Мурсии.

Стилистика

Айрен – сорт неароматический, и у базовых вин аромат может быть близким к нейтральному. В более серьезных образцах можно услышать ноты грейпфрута, лимона, яблока и груши, ананаса, персика, банана. Айрен растет далеко от морей и океанов, преимущественно на скудных почвах Ла Манчи, поэтому на минеральные оттенки рассчитывать не стоит. Незатейливый букет – серьезный недостаток айрена, поэтому крайне редко из него делают солидные вина с выдержкой в бочке и потенциалом хранения. Абсолютное большинство айренов – это недорогие повседневные вина с нейтральным характером, какой может иметь и базовое шардоне из теплого региона. Однако энтузиасты и патриоты Испании экспериментируют со старыми лозами айрена, которые дают урожай высокой концентрации, а также выдержкой на дрожжевом осадке, в различных типах дубовых бочке и даже под дрожжевой пленкой. Сложные методы производства дают собственные ароматы, что обогащает ровный профиль айрена и придает ему индивидуальность, глубину и темперамент.

Уровень кислотности айрена обычно средний, поэтому его часто можно увидеть в составе блендов. Наиболее популярные партнеры – виура, вердехо, мальвазия, совиньон блан. Последние три – сорта ароматические и высококислотные, способные облагородить айрен и обеспечить бленд выраженным ароматом. До недавних пор существовала практика смешения айрена с красными сортами, где он усиливал кислотность, снижал крепость и концентрацию вкуса. Сегодня, с активным развитием технологии виноделия, составление ассамбляжей с красными сортами встречается редко. Во многом это определяют и покупатели, выбирающие чистое сортовое выражение вместо бленда.

Высокая урожайность айрена обеспечивает ему успех не только в категории столового вина, но и в качестве сырья для бренди. Нейтральный стиль спиртов из айрена отлично подходит для длительной, экстрактивной выдержки в дубовых бочках, и в этом айрен схож с уньи блан, главным сортом для производства коньяка.

Урожайность, распространенность, неприхотливость – все это делает айрен доступным по цене как для винодела, так и для покупателя. Мировой тренд на легкие вина с умеренным алкоголем позволяет надеяться, что интерес к молодым винам из айрена возрастет.

Гастрономия

Репутация айрена как простодушного сорта обеспечивает ему место в соответствующей гастрономической нише. Молодые сыры и сосиски, снеки, жареная мелкая рыбка в кляре, сардины, креветки с чесноком, холодные и горячие бутерброды, спагетти с томатами и манчего, гаспачо, холодная индейка – оптимальное решение. Редкие серьезные варианты достойны горячих блюд средней насыщенности, например, жареной белой рыбы или шницеля.