Ренессанс виноделия Армении

Одним из неразрешенных вопросов цивилизации спустя несколько тысячелетий остается определение родины виноделия. Многие источники указывают на территорию современной Кахетии, то есть Грузию, но ряд экспертов оставляет первенство за горой Арарат, то есть современной Арменией. Так или иначе, Армения безоговорочно признана страной Старого Света, имеющей старинные традиции виноделия и собственный культурно-винодельческий багаж. В 21 веке Армения переживает настоящий винный Ренессанс. Используя современные технологии производства и коммуникации, глобальные тренды, страна как никогда уделяет виноделию внимание, предлагая вина любых категорий. Какова же она, современная винная Армения?

Статистика

Немногим более сотни виноделен насчитали эксперты в 2023 году в Армении. Подавляющее большинство вин и бренди – более 80% – делают двадцать ключевых виноделен. Последние десять лет принесли значительный прирост бутиковых семейных проектов. Небольшие объемы производства позволяют экспериментировать с сортами, терруарами и технологиями, быстрее откликаться на тренды, и на данный момент малые винодельни Армении представляют для мировых экспертов наибольший интерес. По данным 2022 года, Армения была экспортером №48 в мире, а вино занимало 42 место в перечне самых экспортируемых Арменией товаров. Главные покупатели вина Армении – это Россия (73%), США (12%), Швейцария (1.5%). По данным исследований, к 2028 году экспорт вин Армении увеличится примерно на 5%, а наиболее перспективный рынок для страны – это США.

Терруар

Климат Армении разнообразен. Некоторые регионы сухие и солнечные, некоторые отличаются высокой влажностью и прохладным летом. Гористый рельеф – большое подспорье в виноделии, позволяющее варьировать температурный режим, количество солнечного света и находить участки с выдающимся почвенным составом. Более 70% территории страны занимают горы, и неудивительно, что средняя высота виноградников Армении – 1500 метров над уровнем моря. Высокое расположение – залог здоровья винограда, его высокой концентрации и потенциала хранения. Гордость Армении и ее большое преимущество – обилие лоз, растущих на оригинальных, непривитых корнях. Филлоксера, гроза виноградников, Армению пощадила. Разнообразие почвенного состава Армении также благоприятно для виноделия. Бурые, смешанные, аллювиальные, известняковые и вулканические почвы позволяют местным мастерам производить вина с выразительными терруарными, неповторимыми характеристиками. Около 90% всего вина Армении производят четыре региона.

Вайоц Дзор – старейший винодельческий регион Армении и один из важнейших. Высота виноградников здесь достигает 1800 метров над уровнем моря, зима и лето отличаются мягкостью, а древние традиции виноделия способствуют процветанию современного производства. Почвы каменистые, вулканические, регион изобилует пещерами и ущельями и просто создан для виноделия.

Арарат – область легендарной горы, обладающая всеми возможными преимуществами: природными, культурными, историческими. Климат здесь континентальный, с сильными перепадами температур, а почвы богаты минеральными, но не питательными веществами – идеальные условия для хорошего виноградника. В Арарате успешно соседствуют как крупные, так и небольшие семейные винодельни. Наряду с Армавиром Арарат составляет вторую часть Араратской долины.

Армавир – крупнейший винодельческий регион Армении на юго-западной границе с Турцией. Высота виноградников не превышает 1100 метров, а сам регион занимает значительную часть плодородной долины горы Арарат. Традиционно здесь выращивают виноград для бренди и белого вина, редкие производители делают и водку. Наряду с некоторыми крупными заводами, основанными во времена Советского Союза, в 21 веке были открыты несколько значительных виноделен с участием зарубежных инвесторов.

Арагацотн – северо-западный регион на северо-западной границе с Турцией и Армавиром. Арагацотн – родина множества бутиковых семейных виноделен. Климат здесь сухой и жаркий, почвы и высоты отличаются большим разнообразием, что способствует поиску выдающихся микротерруаров и производству исключительных вин небольшими партиями. Помимо работы с локальными сортами в регионе идут успешные эксперименты с выращиванием международных представителей, в частности, каберне совиньон и мерло.

Важнейшие сорта Армении

Более четырех сотен автохтонов родом из Армении, но, как и в других странах, большую часть виноградников занимают два-три десятка ключевых. Важнейшие красные сорта – арени, кахет, тозот, хндохни, ахтанак. Важнейшие белые сорта – воскеат, хатун харджи, гаран дмак, кангун. Абсолютные лидеры в стране – красный арени и белый воскеат.

Арени – он же арени нуар, или сев арени, это флагман красного виноделия Армении, самый перспективный сорт. Родом из Вайоц Дзора, арени свои лучшие результаты дает именно там, но, обладая покладистым и предсказуемым характером, с успехом распространяется по другим территориям. Сегодня арени растет во всех значимых винодельческих регионах Армении. Ягоды арени отличаются толстой кожицей, высокой концентрацией, выраженной кислотностью, что дает потенциал для выдержки вина в бочках и бутылках. Типичные ароматы арени – черные и красные ягоды, черный перец, которые могут быть приправлены пряными древесными оттенками с помощью выдержки в дубе. Вина из арени преимущественно сухие, этим производители отдают должное его выдающимся характеристикам. Арени обычно называют королем виноделия Армении.

Воскеат – «белая королева», «золотая ягода» виноделия Армении. История воскеата насчитывает три тысячи успешных лет, и это главное доказательство его высокого качества. Урожайный, адаптивный, этот сорт отличается высокой кислотностью, ароматами цитрусовых и тропических фруктов в сочетании с растительными оттенками. Воскеат успешен как игристое и тихое вино, как молодое и выдержанное. Делают из воскеата модные оранжи, айсвайны, крепленые вина и бренди. Воскеат – это самый распространенный в Армении сорт винограда.

Особенности виноделия Армении

Имеет Армения и свои отличительные черты производства: активное использование локального, армянского дуба, выдержку вина в карас и производство вина из гранатов.

Армянский дуб – основное сырье для местных бочек. Известный как дуб понтийский, этот вид дуба родом из восточной Армении, встречается и в Турции. Древесина дуба плотно структурирована и пригодна для длительного контакта с вином. Армянский дуб считается более ароматным, чем французский, и он обогащает букет вина нотами гвоздики, ванили, черного перца, мускатного ореха, эвкалипта. Армянский дуб служит сырьем для небольших и крупных бочек, а выдержка в нем всегда поднимает статус вина.

Карас – глиняные амфоры, ставшие визитной карточкой армянского винодельческого наследия. Зарытые в землю, амфоры выступают емкостью для брожения и выдержки вина, придавая ему насыщенный вкус и аромат. Современные винодельни, крупные и бутиковые, активно используют карас для собственных вин. Существует и одноименная, весьма успешная винодельня в Армавире.

Гранатовое вино – специалитет Армении. Более мягкое, но не менее ароматное и соблазнительное, чем виноградное, гранатовое вино блестяще сочетается с пряными местными блюдами, обладает необходимой долей терпкости и природных антиоксидантов, богатым фруктовым ароматом.