Американский ром «Байю» выпускает компания Louisiana Spirits, созданная в 2011 году. Предприятие братьев Литэл выращивает сахарный тростник и выдерживает алкоголь в бочках из-под бурбона. Новый бренд уже получил несколько наград на престижных конкурсах. Уникальность вкуса рома Bayou объясняется его ингредиентами. Для приготовления используются равные части сахарного тростника и мелассы, придающие напитку умеренную сладость и яркий аромат.