Свое название бренд вина «Цимлянское» получило от имени старинной донской станицы Цимлянской. Виноград выращивался на правом берегу Дона, например, в Раздорской, в районе хутора Ведерников около станицы Константиновской. Но именно под Цимлянском сошлись факторы, определяющие своеобразие вкуса и цвета местных вин или терруара – совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, солнечной инсоляции). Цимлянск выгодно отличается по своим почвенно-климатическим условиям, а по количеству солнечных дней в году Цимлянск не уступает Южному берегу Крыма. Благодаря этому Цимлянск является исторически сложившимся районом возделывания винограда и производства вина. Особое значение при этом имеют игристые вина, технология которых сложилась в конце 18 века и имеет оригинальное своеобразие в сравнении с игристыми винами Франции и Италии. «Цимлянское» изготавливается из лучших шампанских виноматериалов сортов: Рислинг, Алиготе, Совиньон, Шардоне и группа Пино, а также красные виноматериалы сортов винограда Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский, Саперави, Мерло.