Альтернативная упаковка для вина

24 января 2025 года энтузиасты отмечают День признательности пиву в банках! Эта форма упаковки появилась в США в 1936 году, а к 1960-м стала довольно распространенной благодаря удобству производства и использования, легкости утилизации, простоте откупорки. Сегодня тренд на экологически безопасные методы работы силен как никогда, и формата упаковки вина он касается в первую очередь. Одно из важнейших современных эконаправлений – это поиск альтернативных емкостей для упаковки вина вместо привычной стеклянной бутылки. Тетрапаки и алюминиевые банки в этом сегменте играют главную роль, но на подходе новые решения, среди которых паучи, вино в бумаге и другие.

Кеги

В мире пива большие металлические емкости – кеги – освоены давно. В мире вина кеги стали появляться в последние 5-7 лет. Производители просекко смело внедрили кеги для упаковки больших объемов своего игристого вина, и рынок отозвался на это решение благодарностью. Использование кеги в ресторане намного экологичнее и эргономичнее, чем нескольких стеклянных бутылок аналогичного объема. Кеги очень упрощают работу бармена, который весь день подает просекко бокалами или смешивает на его основе коктейли. Это отличный формат для больших банкетов, фуршетов. В кегах риск болезни пробки сведен к одному шансу на миллион. После откупорки вино в кеге хранится без потери вкусовых свойств до шести месяцев, поэтому неудивительно, что вина в кегах распространяются по миру довольно быстро.

Паучи

Пластиковые пакеты разного объема с горлышком под винтовой крышкой надежно обосновались в области упаковки. В них успешно разливают фруктовые смеси, кисломолочные напитки, кисели и прочие пюреобразные или более жидкие продукты. Для алкоголя, в первую очередь, вина, подходящие паучи уже найдены. В августе 2024 года британская сеть супермаркетов Aldi выпустила в продажу паучи-магнумы объемом 1.5 л для базовых французских вин. Прямоугольной формы, с крышкой-краном в нижней части, с ручкой для переноски – такие паучи очень удобны в быту. Паучи – главная альтернатива вину в тетрапаке и бэг-ин-боксе. В отличие от коробок паучи имеют тонкие гибкие стенки, занимают мало места при перевозке как производителем, так и покупателем, а ведь это самый популярный формат для пикников. В России данный формат пока не освоен, но, по всей вероятности, в ближайшие годы появится в ритейле.

Алюминиевые бутылки

Упаковка вина в алюминиевые бутылки очень перспективна, в их пользу говорит активное распространение вина в банках. Производство и переработка алюминиевой тары просты и экологичны, емкость сохраняет напиток от солнечных лучей и кислорода, открыть и перенести ее легко. В отличие от банки алюминиевые бутылки предполагают больший, на компанию объем и форму традиционной стеклянной бутылки, что для консервативного покупателя – большой плюс при выборе.

Пластиковые бутылки

Емкости разного объема, сделанные из легкого по весу и переработке пластика PET – полиэтилентерефталата. Среди достоинств таких бутылок – легкость производства, транспортировки и ресайклинга, возможность выбирать не только объем, но и форму бутылки, а значит – выделиться на полке, освоить категорию фляжек, амфор или канистр согласно философии винодельни. Среди минусов – прозрачные стенки, пропускающие солнечные лучи, относительная хрупкость стенок, а также крепкая ассоциация покупателей с недорогим, а то и домашнего производства, вином, поэтому в категорию лидеров рынка пластиковые бутылки пока не вышли.

Стеклянные бутылки для повторного использования

Эта благородная затея пока не нашла отклика такого масштаба, как задумывали ее изобретатели. Предполагается, что особая пометка на бутылке (например, нем. «Mehrweg» – «многоразовый») дает покупателю понять, что ее можно сдать в специальный пункт. Это может быть автомат в супермаркете, откуда бутылка уедет на повторное, до пятидесяти циклов, использование. Многоразовые бутылки имеют стандартную форму и способ укупорки – винтовой крышкой, и многие производители в стране смогут воспользоваться тарой заново. Инициатива не нова, она была вполне реализована в СССР, а в обществе 21 века внедряется постепенно. Некоторое количество бутылок действительно попадает в пункты приема, но не меньшее, а то и большее их число отправляется в мусорные баки, предназначенные для стекла. На данный момент наиболее активно продвигают идею с многократным применением стеклянной тары производители Испании и Германии, где уже существуют организации, занимающиеся только этим вопросом.

Бумажные бутылки

«Вино в бумаге» звучит как оксюморон, но вполне успешно существует в алкогольной индустрии. Бумажные бутылки делают из переработанной макулатуры, изнутри емкость плотно простилают пищевой пленкой (не той, что продается в рулонах для бытовых целей, а той, что используют для тетрапаков). Бумажная бутылка не протекает, хорошо держит форму, она легкая (в пять раз легче стекла!), проста в утилизации и содержит на 77% меньше пластика, чем емкость из ПЭТ. Главные достоинства бумажной бутылки – она непрозрачная, открыта для любых дизайнерских решений, очень похожа внешне на стеклянную, но ее легкость – выше всех похвал. Перевозка таких бутылок обходится планете минимальным выбросом углекислого газа.

Бутылки из растительного сырья

Эти емкости похожи на бутылки из бумаги и обладают теми же достоинствами и недостатками, что и их собратья из переработанной макулатуры. В качестве растительного сырья в данном случае выступают листья кукурузы или сахарного тростника, остающиеся в большом количестве в качестве отхода пищевой промышленности. На данный момент бутылки из листьев – нишевый продукт, и над увеличением оборотов производители серьезно задумались. Наращивание тиража растительных бутылок может негативно отразиться на пищевых ресурсах, а это крайне негативный сценарий. Все же у вина и пива есть альтернативные форматы упаковки, поэтому сохранение продуктовых запасов в приоритете.